佐賀県唐津市の呼子は活きイカの名産地。透き通った身のコリコリした食感と上品な甘みは格別で、残りを天ぷらや塩焼きで味わう食べ方も親しまれています。歴史ある朝市や七ツ釜などの見どころも紹介します。
佐賀県唐津市の呼子(よぶこ)は、活きイカ料理で全国に知られる漁師町です。玄界灘で獲れた新鮮なイカを生きたまま提供する「イカの活き造り」は、透き通った身とコリコリした食感、上品な甘みが特徴とされています。
皿に運ばれてきた時点で身が透明なままであることもあり、鮮度そのものが料理の一部になっているのがこの町の魅力です。食べ進めたあと、残った部分を天ぷらや塩焼きにして二度楽しめる店が多いのも特徴とされています。
呼子は古くから捕鯨や漁業で栄えた港町で、朝市が開かれることでも知られています。新鮮な海の幸を求めて多くの人が訪れる人気のグルメスポットであり、七ツ釜や唐津城など周辺の見どころとあわせて巡る旅先としても親しまれています。
呼子のイカ料理の主役は活き造りです。透明感のある身を味わった後、残った部分を天ぷらや塩焼きにして二度楽しめる店が多いのも特徴とされています。
呼子の朝市は、日本でも歴史ある朝市の一つとして知られています。通りには新鮮な魚介や干物、地元の特産品が並び、活気あふれる雰囲気を楽しめるとされています。
Q. 活き造りは必ず食べられますか
水揚げや海の状況に左右されるとされ、提供できない日があることもあります。訪問前に店へ問い合わせたり、公式サイトでご確認いただくと確実です。
Q. イカの種類は選べますか
季節によってヤリイカ・ケンサキイカなど獲れる種類が変わるとされています。その日に入ったものが提供されることが多いようで、注文時に確認するとよいでしょう。
Q. 活き造りのあとはどうするのですか
残った部分を天ぷらや塩焼きにして出す店が多いとされています。調理法を選べる場合もあるため、注文の際に希望を伝えると、好みに合わせやすいようです。
Q. 車がなくても行けますか
JR唐津駅などからバスで呼子方面へアクセスできるとされます。福岡市内から車で向かう人も多いとされますが、運行や所要の状況は事前に確認しておくと安心です。
※最新情報は各公式サイト・観光協会サイトでご確認ください。
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