冷蔵庫の奥から期限切れが出てくるのは、入れ方の癖が原因です。定位置決めと先入れ先出し、七割収納、週一の使い切りデー。食材ロスと無駄買いを同時に減らす回し方をまとめました。
奥から、いつ買ったか分からない瓶が出てくる。同じ調味料が二本ある。野菜室でしなびた葉物を見つけて、そっと捨てる。冷蔵庫の中は、放っておくと必ずこうなります。
理由は片づけが苦手だからではありません。新しいものを手前に入れるという、ごく自然な動作の積み重ねです。手前ばかり使われ、奥は永遠に残ります。
解決の考え方は、お店の棚と同じです。新しく買ってきたものを奥に入れ、古いものを手前に出す。これを先入れ先出しと呼びます。
順番を守るだけで、期限切れの発見は大きく減ります。特別な収納グッズはいりません。買ってきた袋から出すときの、ほんの数秒の習慣です。
もう一つの土台は、庫内に見えない場所を作らないことです。手前から全体を見渡せる状態なら、在庫が頭に入り、買い忘れも二重買いも減ります。
まず場所を決めます。どこに何があるか決まっていれば、探す時間が消えます。
野菜は寝かせるより立てたほうが扱いやすく、傷みに気づきやすくなります。葉物は湿らせた紙で包んでから立てると、しなびにくいとされています。
冷蔵室に詰め込みすぎると、冷えにくくなるうえ、奥が死角になります。トレーでまとめておけば、引き出して全部見られるので、奥に忘れ物が発生しません。
片づけの成否は、買い物袋を開けた瞬間に決まります。
1. 冷蔵庫の手前にあるものを、いったん取り出す
2. 新しく買ったものを奥に入れる
3. 取り出した古いものを手前に戻す
4. 期限が近いものだけ、目立つ場所にまとめる
面倒に感じますが、数十秒の作業です。ここを飛ばすと、また奥が化石化します。
買い出しの前日を使い切りデーにします。やることは三つだけです。
このリズムができると、買い物のときに家の在庫が頭に入っている状態になります。出かける前に庫内を写真に撮っておくのも、店で迷わないための手軽な方法です。
完璧を目指すと反動が来ます。負担を小さくする工夫を足しておきましょう。
冷蔵庫は保管庫ではなく、通過する場所。入れた食材が必ず出ていく流れを作れれば、片づけは自然に回ります。
Q. 家族が順番を守ってくれません
言葉で頼むより、場所を分けるほうが早いです。この段は自由と決めれば、他の段の秩序は保てます。
Q. 作り置きはどこに置くのがよいですか
目線の高さに近い中段が扱いやすいとされています。忘れにくく、取り出しやすい位置です。
Q. どこまで詰めると入れすぎですか
扉を開けて、奥の壁が見えるかどうかが目安になります。見えないなら、見えない在庫があるということです。
Q. 冷凍に回した食材はいつまで使えますか
家庭の冷凍庫は開閉が多く、品質は落ちていきます。長期保存を前提にせず、早めに使い切る計画にしてください。
定位置を決める、先入れ先出しを守る、七割収納にする、週に一度使い切る。この四つで冷蔵庫は回り始めます。食材の状態が不安なときは見た目だけで無理に判断せず、迷ったら使わない選択も大切です。
あとから自分の書き込みを消すには、ここに入れた文字が必要です。入れないと消せません。この端末には記憶します（他の人には見えません）。
